Der größte Vorteil eines Glasdeckels ist die Sichtkontrolle: Du siehst, ob Eier gestockt sind, eine Sauce zu stark kocht oder Gemüse schon weich wirkt, ohne den Deckel anzuheben. So bleiben Dampf und Wärme in der Pfanne.
Glasdeckel bestehen meist aus gehärtetem Sicherheitsglas mit einem Rand aus Edelstahl und einem Dampfloch, damit sich kein Druck aufbaut. Sie sind leichter als Metall- oder Gusseisen-Deckel und in der Regel spülmaschinengeeignet.
Grenzen gibt es bei hoher Hitze: Viele Glasdeckel sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur backofenfest, oft liegt der Knauf aus Kunststoff darunter. Starke Temperaturunterschiede, etwa ein heißer Deckel auf kalter Fläche mit Wasser, können das Glas beschädigen. Die Herstellerangaben geben hier verlässlich Auskunft. Ein passender Glasdeckel ist oft für mehrere Pfannen gleicher Größe nutzbar.
