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Ratgeber
Gut recherchierte Ratgeber rund um Pfannen: Materialien, Kaufberatung, Pflege und Brattechnik, mit vielen praktischen Tipps.
Aluguss-Pfanne: leicht, gleichmäßig und alltagstauglichDie Aluguss-Pfanne verbindet dicke Wände mit geringem Gewicht. Hier erfährst du, was sie von anderen Aluminiumpfannen unterscheidet und worauf du bei…
Beschichtete Pfanne: PTFE, Keramik und richtiger UmgangBeschichtete Pfannen sind unschlagbar für Eier, Fisch und Pfannkuchen. Hier erfährst du, worin sich PTFE und Keramik unterscheiden und wie deine Pfan…
Edelstahlpfanne: Aufbau, Kauf und Braten ohne AnklebenEdelstahl ist robust, hygienisch und brät hervorragend, wenn du weißt, wie. Hier liest du, warum Essen anhaftet und wie du das zuverlässig verhinders…
Eisenpfanne einbrennen: Schritt für Schritt zur PatinaEine gut eingebrannte Eisenpfanne brät fast wie beschichtet und hält ein Leben lang. So gehst du beim Einbrennen vor und so rettest du eine rostige P…
Gusseisenpfanne: Der große Ratgeber für Kauf und KücheEine Gusseisenpfanne hält Generationen und brät wie kaum eine andere. Hier erfährst du, welche Variante zu dir passt und wie du sie richtig einsetzt.
Kupferpfanne: Präzision am Herd und was du wissen musstKupfer reagiert so fein auf den Herd wie kein anderes Pfannenmaterial. Hier erfährst du, welche Ausführung zu dir passt und wie du sie pflegst.
Welches Fett zum Braten? Öle, Butterschmalz und Rauchpunkte erklärtNicht jedes Fett verträgt hohe Hitze. Hier erfährst du, was der Rauchpunkt aussagt, wann raffiniertes Öl besser ist als natives und welches Fett zu w…
Welche Pfanne für welchen Herd: Induktion, Ceran, Gas und ElektroNicht jede Pfanne funktioniert auf jedem Herd. So erkennst du, ob deine Pfanne für Induktion taugt und worauf es bei Ceran, Gas und Gussplatte ankomm…
Pfannengröße, Griffe und Deckel: Was wirklich zählt28 cm ist nicht gleich 28 cm: Wie Pfannengrößen gemessen werden, welche Größe zu dir passt und welche Griffe und Deckel den Alltag leichter machen.
Schmorpfanne, Sauteuse und Paellapfanne: Unterschiede und EinsatzHoher Rand, schräger Rand oder ganz flach: Wann du zur Schmorpfanne, zur Sauteuse oder zur Paellapfanne greifst und welche Größe du brauchst.
Steak in der Pfanne braten: So gelingt die perfekte KrusteEine dunkle, aromatische Kruste und innen genau der Garpunkt, den du magst: Mit der richtigen Pfanne und ein paar Handgriffen gelingt Steak auch am h…